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 玉灵膏源自清朝中医名家王孟英的《随息居饮食谱》,是一款非常有名的补气血的方子,它的组方特别简单,只有桂圆肉和西洋参两种配料。


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为何可以当作食品的小小桂圆肉,竟有如此大的功效?还是得从玉灵膏的制作方法说起

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原文中的制作方法为:自剥好龙眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。凡衰羸、老弱,别无痰火,便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪。产妇临盆服之,尤妙。是的,你没看错,原文要求把桂圆肉蒸100次。为什么?因为桂圆肉甘温,归心、脾经。但是它的火气很大,一般人吃多了就会上火而蒸制过的桂圆,经过与水蒸气的充分融合,色泽从黄褐色变为深褐黑,火气全无。而且由于黑色入肾,因此玉灵膏不仅补益心脾,养血安神,还可以滋补肾气。因此王孟英先生才会说:“大补气血,力胜参芪。”

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